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島とうがらし

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    沖縄で古くから使われている調味料の一つ『島とうがらし』

    無農薬で自家栽培をしています。

    今年はこまめに虫も取り、手入れも行き届いたようで豊作です。

     

    BenchTimeのベーグルに使用しています。

    その名も『島とうがらしベーグル』・・・・(そのまんまです)

    さいの目チーズが入り、スパイシーに仕上がっています。

    クセになること間違いなし!

     

     


    うずら豆

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      「うずらの卵」みたいな模様をしているから『うずら豆』。

      お世話になっている農家さんから頂きました!

      『うずら豆』は、免疫力を維持し、

      タンパク質の合成を助ける亜鉛はホウレン草の約3倍、

      粘膜や細胞の再生に関わるビタミンB2は、すだちの2倍以上、

      便秘解消に役立つ食物繊維はタケノコの5~6倍ほど含んでいます。

      この栄養豊富な『うずら豆』を甘く煮てパンに入れました。

      【まめパン】


      長命草(ボタンボウフウ)

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        『1株食べれば1日長生きする』と言われるほど、栄養価が高い長命草を

        紹介します。

        ビタミン、ミネラル、食物繊維だけでなく、なんとポリフェノールの

        含有量もかなり多いそうです!

        いつもお世話になっている有機農家さんの畑から頂き、

        パウダー状にした長命草を生地に練り込んでいます。

        当店では、ベーグルの生地に練りこみチーズを入れ

        『長命草ベーグル』として販売中です!

        チーズとの相性が抜群で、絶品ですよ。


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